När vi planerade Clary’s hage konsulterades Höganäs kommunekolog att inventera vår vildvuxna ”biotop” till skog. Vi berättade varför vi köpt marken, vad vi tänkte göra och kommunen tyckte det var en fin ide.  

På min fråga vad man skulle plantera för att bryta de hårda havsvindarna för plantorna, skapa en skyddande barriär som barnen inte förvillar sig ut i trafiken, och då gärna med något ätbart i bär-väg, tipsade ekologen oss om havtorn och slånbär.

Vid ett besök på en dryckesmässa i Malmö kom vi i samspråk med en bryggare på ett lokalt bryggeri som tände till på att få göra ett öl smaksatt med havtorn och honung.

Kort efter lyckades vi tillsammans med Rååbryggeri få in vår öl, Clarys lager, på såväl systembolaget som på områdets finare restauranger.